ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ചാൽ മരണം വരെ സംഭവിക്കാം!

ഭക്ഷണം നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന ഘടകമാണ്. എന്നാൽ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരിയായ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യാതെയോ, വിഷമുള്ള ഇനങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാതെയോ കഴിച്ചാൽ ഗുരുതരമായ വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകാം. ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് ജീവന് തന്നെ ഭീഷണിയാകാനും സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്. കയ്പ്പുള്ള കപ്പ കപ്പയിൽ സ്വാഭാവികമായി സയനോജെനിക് സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. പ്രത്യേകിച്ച് ചില കപ്പ ഇനങ്ങളിൽ ഇവയുടെ അളവ് കൂടുതലായിരിക്കും. ശരിയായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാതെയും പാകം ചെയ്യാതെയും കഴിച്ചാൽ ശരീരത്തിൽ സയനൈഡ് രൂപപ്പെടുകയും വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുകയും ചെയ്യാം. അതിനാൽ കപ്പ നന്നായി തയ്യാറാക്കി ആവശ്യമായ രീതിയിൽ വേവിച്ച ശേഷം മാത്രം കഴിക്കുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം. വിഷക്കൂൺ കാട്ടിൽ കാണുന്ന എല്ലാ കൂണുകളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല. ചില കൂണുകളിൽ ഗുരുതര വിഷപദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടാകും. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളോട് രൂപത്തിൽ സാമ്യമുള്ള വിഷക്കൂണുകളും ഉണ്ടാകാം. അതിനാൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്ത കാട്ടുകൂണുകൾ പരീക്ഷിച്ച് കഴിക്കരുത്. പഫർ ഫിഷ് പഫർ ഫിഷിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ ടെട്രോഡോടോക്സിൻ (Tetrodotoxin) എന്ന അതിശക്തമായ വിഷം അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ബാധിക്കുകയും മരവിപ്പ്, പേശികളുടെ ബലക്കുറവ്, ശ്വാസതടസ്സം തുടങ്ങിയ ഗുരുതര പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുകയും ചെയ്യാം. അതിനാൽ പരിശീലനം ലഭിച്ചവരുടെ സുരക്ഷിതമായ തയ്യാറാക്കൽ രീതിയില്ലാതെ പഫർ ഫിഷ് കഴിക്കുന്നത് അപകടകരമാണ്. അക്കി പഴം പൂർണമായി പഴുക്കാത്ത അക്കി പഴത്തിൽ (Ackee) ഹൈപോഗ്ലൈസിൻ (Hypoglycin) എന്ന വിഷാംശം അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അപകടകരമായി കുറയുന്നതിനും ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകാം. അതിനാൽ പഴുത്തതും സുരക്ഷിതമായി തയ്യാറാക്കിയതുമായ അക്കി പഴം മാത്രമേ കഴിക്കാവൂ. പച്ചനിറം വന്നതോ മുളച്ചതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ സ്വാഭാവികമായി ഗ്ലൈക്കോആൽക്കലോയിഡുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് സോളനൈൻ, അടങ്ങിയിരിക്കാം. പച്ചനിറം വരികയോ മുളയ്ക്കുകയോ ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഇവയുടെ അളവ് വർധിക്കാം. കൂടുതലായി ഇത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നത് ഛർദി, വയറുവേദന, തലകറക്കം തുടങ്ങിയ വിഷബാധാ ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം. പച്ചനിറം കൂടുതലായതോ മുളകൾ വ്യാപകമായി വന്നതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം. ഭക്ഷണത്തിൽ അശ്രദ്ധ വേണ്ട എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും സ്വാഭാവികമായി അപകടകാരികളാണെന്നല്ല. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഇനം, അളവ്, പാകം ചെയ്യുന്ന രീതി, സംഭരണം എന്നിവയാണ് പലപ്പോഴും അപകടസാധ്യത നിർണയിക്കുന്നത്. സംശയമുള്ള കാട്ടുഭക്ഷണങ്ങളോ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളോ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിന് ശേഷം ഛർദി, വയറുവേദന, തലകറക്കം, ബോധക്ഷയം, ശ്വാസതടസ്സം തുടങ്ങിയ ഗുരുതര ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെട്ടാൽ സ്വയം ചികിത്സിക്കാതെ ഉടൻ വൈദ്യസഹായം തേടണം.