സാലഡിലെ തൈരും ഉള്ളിയും ചിലപ്പോൾ വില്ലനായേക്കാം

ഇന്ത്യൻ പാചകത്തില്‍ പ്രത്യേകിച്ച് കേരളീയ വിഭവങ്ങളിൽ ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത രണ്ട് ചേരുവകളാണ് തൈരും ഉള്ളിയും. ബിരിയാണിക്കൊപ്പമുള്ള സലാഡായാലും കറികളിലെ രുചിക്കൂട്ടായാലും സവാളയും തൈരും മലയാളികൾക്ക് ഏറെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഭക്ഷണത്തിന് പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നതിനൊപ്പം ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുമെന്ന വിശ്വാസത്തിലാണ് ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും തൈരും ഉള്ളിയും നിത്യേനയുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത്. എന്നാൽ, നാം ഏറെ ആസ്വദിച്ചു കഴിക്കുന്ന ഈ 'കോമ്പിനേഷൻ' ആരോഗ്യത്തിന് അത്ര ഗുണകരമല്ലെന്നാണ് ആരോഗ്യവിദഗ്ധര്‍ പറയുന്നത്. തൈരിലെ പുളിപ്പും ഉള്ളിയിലെ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങളും തമ്മിലുള്ള വൈരുദ്ധ്യം ചിലരിൽ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമായേക്കാം. രുചികരമെങ്കിലും, വിരുദ്ധാഹാരങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഈ കൂട്ടുകെട്ടിനെ ഉൾപ്പെടുത്താമോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ആയുർവേദവും പോഷകാഹാരാവിദഗ്ധരും മുന്നറിയിപ്പുകൾ നൽകുന്നുണ്ട്.